Σάββατο, 1 Ιανουαρίου 2011

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΣ ΞΥΛΟΦΟΥΡΝΟΣ

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΣ ΞΥΛΟΦΟΥΡΝΟΣ
Ξυλόφουρνος στο χωριό

Δεν πάνε και τόσα πολλά χρόνια που το μόνο μέσο θέρμανσης στα σπίτια αλλά και για την παρασκευή του φαγητού ήταν το ξύλο...
Σήμερα θα μιλήσουμε για τους φούρνους ξύλων, που ήταν βασικό σημείο σε κάθε σπίτι, ειδικά στα χωριά και την επαρχία μας.



Για την κατασκευή του μαζεύονταν όλοι οι γείτονες για να βοηθήσουν:

Τα κύρια υλικά κατασκευής τους κοκκινόχωμα, άχυρο, σπασμένα κεραμίδια και σπασμένα τούβλα... απλά υλικά δηλαδή.
Κατασκευαστής;; Μα όλοι ήξεραν να φτιάχνουν έναν φούρνο: άντρες μα και γυναίκες..
Μέσα σε μια μέρα στηνόταν ο φούρνος με την συμμετοχη όλων, άλλος έχτιζε, άλλοι πατούσαν το κοκκινόχωμα με το άχυρο για να γίνει πηλός, άλλοι κερνούσαν κρασί, μεζεδάκια και ότι άλλο είχε το φτωχικό τους, ένα μικρο πάρτι, η πανηγύρι θα λέγαμε σήμερα.
Τις επόμενες μέρες όταν είχε στεγνώσει λίγο ο πηλός και στεκόταν πλέον ο φούρνος στα...πόδια του, τον άναβαν....
Αρχικά με ξερόκλαδα  και κληματόβεργες αφού ζεσταινόταν αρκετά, άρχιζαν να πέφτουν και τα χοντρά ξύλα, και τα κούτσουρα....
Με αυτόν τον τρόπο στέγνωνε ο πηλός και ψηνόταν ο φούρνος αρχικά.....
Όταν τα χείλη της μπουκαρόπορτας του φούρνου άσπριζαν ήταν η ένδειξη ότι ο φούρνος ήταν έτοιμος.
Συνήθως το πρώτο φαγητό που έμπαινε μέσα για ψήσιμο ήταν κρέας με πατάτες στον φούρνο, για να αποζημιωθούν όλοι όσοι συμμετείχαν στην κατασκευή του...
Για το ανάμα του φούρνου τις επόμενες φορές αρκούσαν 2 δεμάτια ξερόκλαδα, τόσο απλά.
Σχετική εικόνα

Το δεξί χέρι κάθε νοικοκυράς για την παρασκευή φαγητού άλλα και για το ψωμί του σπιτιού....
Αλήθεια υπήρχε σπίτι που δεν έκανε το δικό του ψωμί;;

Περάσαν τα χρόνια όμως και ο ηλεκτρισμός παραγκώνισε τον ξυλόφουρνο, οι φούρνοι εγκαταλελειμμενοι έπεσαν -γκρεμίστηκαν η τους χαλάσαμε εμείς γιατί ήταν μπανάλ για τα χρόνια μας...
Όμως ακόμα και σήμερα όταν μυρίσω ψωμί ή φαγητό στον ξυλόφουρνο, τότε αμέσως ξαναγυρίζουν γεύσεις στην μνήμη μου που δεν είναι ικανή καμία ηλεκτρική κουζίνα να μας δώσει!!
Τα τελευταία χρόνια, ειδικά με την οικονομική κρίση, ο κόσμος κατάλαβε το λάθος του και επιστρέφει δειλά- δειλά στην παράδοση του ξυλόφουρνου....
Η εικόνα ίσως περιέχει: φαγητό

Άντε επιτέλους να ξαναγεμίσουν αρώματα και γεύσεις οι γειτονίες στις επαρχίες μας.
Όταν τα χέρια ήξεραν να ζυμώνουν το ψωμί
Το τίμιο ψωμί της οικογένειας ζύμωσαν τα άγια χέρια της γυναίκας, μάνας…
και δύο στρογγυλά κουλούρια για τα παιδιά της.

ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ ΨΩΜΙ 

Από την σπορά μέχρι την τελική του μορφή.

TAXIDIOTHS

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου